墨魚仔

墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。墨魚仔味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，加上它滋味鮮美，遠在唐代***有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。

菜品特色

墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”，墨魚干味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”，可治療胃酸過多，是止血、收斂常用中藥。墨魚，俗名烏賊，又名“冬雞”,干品又稱“螟蜅鲞”，俗稱“烏賊粑”。干墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，加上它滋味鮮美，遠在唐代***有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。分布于中國沿海地區。平潭墨魚干品營養豐富，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美，為婦科食療佳品。

做法

蠔油仔

蠔油各大超市均有銷售。

材料：姜末、蒜末、蠔油（各大超市均有銷售。）青椒、胡蘿卜。
準備：墨魚仔洗凈，過開水（不需要太長時間，不然老了***不好吃了。）

青椒、胡蘿卜切片，用熱油炒下，過油時不易時間長，容易破壞菜的營養價值。

開炒：鍋中放油，待油熱放入姜末、蒜末，再放入蠔油（放入蠔油時小心別燙到，蠔油入鍋時小心。）放入墨魚仔，青椒、胡蘿卜炒，加入鹽、雞精（味精都可）適量。

翻炒均勻即可出鍋。